材料を切る以外は、電子レンジだけで調理OKです。
このレシピの生い立ち
洗いものをできるだけ少ない調理方法を考えて、電子レンジだけで調理する方法を思いつきました。
材料
- 卵（Mサイズ） 2個分
- えのきだけ 1/4個
- しめじ 1/4個
- かにかま 3本
- 水（だし） 大さじ2
- みりん（だし） 小さじ1
- 薄口しょう油（だし） 小さじ1
- 水（あん） 100㏄
- 鶏ガラ（あん） 小さじ0.5
- こしょう（あん） 少々
- 片栗粉（あん） 大さじ0.5
作り方
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1
耐熱容器にラップを敷いて卵を割り入れたら、だしを入れてよく混ぜてから、15分ほど休ませてください。
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2
かにかまは、ほぐしてから適当な大きさに切り分けて、溶き卵の中に入れておきます。
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3
しめじは、石づきを取り除いたら2等分にしてほぐしておきます。
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4
えのきだけは、石づきを取り除いたら3等分にしてほぐしておきます。
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5
耐熱容器にラップをかけて空気を抜いたら、500wで1分半レンチンします。
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6
取り出してから、固まっている部分を崩してから、500wで1分レンチンします。
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7
巻きすの上に置いたら、軽く成形してから巻いて、しばらく置いておきます。
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8
同じ耐熱ボウルにしめじ、えのきだけを入れたら、片栗粉を加えて混ぜておきます。
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9
あんの材料を入れたら、片栗粉をしっかり溶かしてからラップをかけて、500wで1分半レンチンします。
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10
取り出したらあんが固まっている部分をしっかり溶かして、もう一度500wで1分半レンチンします。
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11
卵を巻きすから外したら、食べやすい大きさに切ってください。
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12
皿に盛って上からあんをかけます。
コツ・ポイント
1回目に溶き卵をレンチンした後、固まっている部分をしっかり崩してから2回目に移ってください。2回目のレンチンで十分固まっていなければ、様子を見ながら10秒ずつ追加でレンチンしてください。
