卵小麦乳製品大豆不使用パウンド

アレっこの息子たちのために作りました。型はクグロフでもパウンドでもお好みで。このレシピの生い立ち卵・小麦・乳製品・大豆がアウトな次男のために考えました、

1. 米粉 150グラム
2. ココア（なくてもよい） 10グラム
3. メープルシロップ（はちみつや砂糖でも可） 30グラム
4. 塩 １グラム
5. アルミニウムフリーのベーキングパウダー 小さじ２
6. オリーブオイル（菜種油でも可） 15グラム
7. バナナ 中２本
8. 水 100～140ml（季節により多少前後します）

1. 1

   バナナをフォークで潰し、レモン汁（あれば）をかけておく。

2. 2

   米粉からベーキングパウダーまでをボールに入れて軽く混ぜ合わせる。

3. 3

   すりつぶしたバナナとオリーブオイルを加えてさらに混ぜる。

4. 4

   水を少しずつ様子を見ながら入れて、混ぜ合わせ写真くらいの生地のゆるさにする。
5. 5

   型に入れて、１８０度のオーブンで約２５分ほど焼成し、竹串を刺して生地がついてこなければ完成！

6. 6

   十分冷ましてからカットし、そのまま食べてもおいしいし、トースターで軽く焼いても、表面がパリっとしてまたおいしいです。

コツ・ポイントココアを入れなくてもおいしいし、メープルシロップとバナナの代わりにりんごジャムを５０グラムほど入れて、レーズンを混ぜてもおいしいです。ジャムはイチゴでもなんでもお好みで変えてみてください。小さなココットに入れて蒸してもモチっとしておいしい。