アレルギーがあっても食べられる！サクサク！カリカリ！ホクホク！のコロッケです。
このレシピの生い立ち
食物アレルギー持ちの娘の為に。
材料
- ジャガイモ 中3個
- 玉ねぎ 中1個
- 合い挽き肉 230g
- 米粉 大さじ4
- 水 50cc
- 塩コショウ 適量
- コーンフレーク 60〜70g
- 揚げ油 適量
作り方
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1
ジャガイモは小さく切ってレンジで柔らかくして潰します。レンジにもよりますが我が家は600wで5分くらいでした。
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2
合い挽き肉と、みじん切りにした玉ねぎをフライパンでしっかり炒めて、塩コショウで味付けします。
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3
しっかり火が通ったら、ボウルかお皿に取り出して冷まします。
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4
1と3をしっかりスプーンで混ぜ合わせます。
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5
コーンフレークを、袋に入れて小さく割ります。粉々になり過ぎないように！
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6
米粉と水を混ぜ合わせます。
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7
コロッケの形に形成して、米粉の水につけて、コーンフレークの衣をつけます。
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8
180度で1分ほど揚げます。具材は既に火が通っているので、衣に色がついたら油からあげてしまってOK
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9
パン粉よりもサクサク♡カリカリのコロッケの出来上がりです！
コツ・ポイント
焦げやすいので、揚げすぎないように気をつけてください。小さく作ったらお弁当の一品にもなりますね^^*
