卵もあまり好きではない菜食気味の息子が唯一食べる卵料理です。じゃがいもたっぷりだから食べやすいのかも…。
このレシピの生い立ち
薄味にして卵フワフワに作ってみたら食べてくれた。
材料
- 人参 半分
- じゃがいも 中2個
- ピーマン 3個
- オイル（野菜炒め用） 大1
- ハーブ塩 少々
- 卵 4個
- マヨネーズ 大1位
作り方
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1
人参、じゃがいも、ピーマンを千切りにする。
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2
フライパンにオイルを引き、1の野菜を炒める。しっかり炒めて水分を飛ばす。ハーブ塩で味付けをし、ボウルに移す。
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3
卵を割り入れ、マヨネーズをぐるっとひと回しくらい入れる。泡立て器で空気を入れるように念入りにかき混ぜる。
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4
フライパンにひっつかないホイルを敷いて、種をいれ（ノンオイルで大丈夫）蓋をして焼きあげる。弱火で10分くらい。
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5
蓋をあけて、表面が固まっていたらひっくり返す。蓋を開けたまま5分くらい裏面も焼く。
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6
盛り付けて完成。
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7
切り分けて頂く。薄味です。子供はオーロラソースをかけて食べるのが好きです。
コツ・ポイント
泡立て器で念入りにかき混ぜることによって、フワフワのオムレツになります。野菜はしっかり炒めて水分を飛ばさないと仕上がりがベチャっとなるので注意。
