卵や天ぷら粉がなくても作れる簡単天ぷらです。
油も最小限でやるので処理はキッチンペーパーで拭き取るだけです。
材料
- なす 1本
- 玉ねぎ 小1個
- ☆水 75ml
- ☆薄力粉 大さじ3
- ☆片栗粉 大さじ1.5
- ☆マヨネーズ 大さじ1.5
- 油 フライパン1cmくらい
作り方
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1
ナスは半分に切ってから厚さ1.5cmくらいで斜めに切る。水につけてアク抜きし、水をきって電子レンジで3分加熱する。
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2
玉ねぎは1.5cmくらいで輪切りにし、あげたときにバラバラにならないようにつまようじを1.5cm幅の中央に刺す。
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3
☆を全て混ぜて天ぷら液をつくる。泡だてないようにダマがなくなるまで混ぜる。深めの小さいフライパンに1cmくらい油を注ぐ。
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4
箸を入れてパチパチいったら天ぷら液をつけたナスをいれる。
片面が揚がるまで放置して動かさない。揚がったら裏返して放置。 -
5
取り出して網の上かキッチンペーパーで油をきり、玉ねぎも同様に揚げる。
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6
☆完成☆
お好みで塩を振る。
コツ・ポイント
新玉ねぎを使うと甘くて美味。
ナスを先に入れた方が油を吸って美味しいです。
ナスを先に入れた方が油を吸って美味しいです。
