卵個で簡単シフォンケーキ

卵黄が余らないレシピです。このレシピの生い立ち覚え書きです

1. 全卵 3個
2. 薄力粉 60ｇ
3. ベーキングパウダー 小さじ3分の1
4. 砂糖 55ｇ
5. 片栗粉 10ｇ
6. 水 40ｍｌ
7. サラダ油 35ｇ

1. 1

   下準備１．薄力粉とＢＰはナイロン袋へ空気と一緒に入れてよく振っておく。２．砂糖と片栗粉をあわせておく。

2. 2

   卵白に砂糖半量を加えてしっかりとしたメレンゲを作り、冷蔵庫に入れておく。
3. 3

   卵黄に残りの砂糖を入れてマヨネーズくらいな色になるまで混ぜる。水、サラダ油、粉の順に加えてよく混ぜる。
4. 4

   メレンゲの半量を卵黄のボールに入れてメレンゲをつぶさないように切るように混ぜ合わせる。
5. 5

   よく混ざったらメレンゲのボールに戻してさっくりと混ぜて型に流し込む。
6. 6

   170度にあたためたオーブンで45分焼く。焼きあがったら冷めるまで逆さにしておく。

コツ・ポイント片栗粉を入れるとメレンゲがつぶれにくいようです。