卵乳製品不使用洋ナシの甘酒タルト

ノンシュガー・ノンエッグ・ノンバターのケーキです。洋ナシがおいしい時期にぜひお試しください。このレシピの生い立ち卵、乳製品、砂糖不使用のヴィーガンスイーツを研究しました！

1. タルト生地
2. 国産全粒粉 １/２カップ
3. 国産強力粉 １/２カップ
4. コーンスターチ １/４カップ
5. 塩 小さじ１
6. 豆乳(無調整) 大さじ２
7. クルミ １/２個
8. 植物油 ４０ｃｃ
9. はちみつ 大さじ２
10. フィリング
11. アーモンドパウダー ６０ｇ
12. 植物油 ４０ｃｃ
13. 全粒粉 大さじ１
14. ベーキングパウダー 小さじ１/２
15. 甘酒 ５０ｃｃ
16. ラム酒 小さじ１
17. メープルシロップ 小さじ１
18. 飾り用
19. 洋ナシ 小２個（スライス）
20. アプリコットジャムと水 適量
21. ミントの葉 適量

1. 1

   ボウルに全粒粉、強力粉、コーンスターチ、塩を入れ泡立て器で混ぜる。

2. 2

   豆乳、植物油、ハチミツを入れて混ぜ、そぼろ状にし、細かく刻んでローストしたクルミを加えひとまとめにする。

3. 3

   容器に入れ冷蔵庫で１時間ねかせる。

4. 4

   別のボウルにアーモンドパウダー、全粒粉（大さじ１）、ベーキングパウダーを入れ、泡立て器で混ぜる。

5. 5

   植物油、甘酒、ラム酒、メープルシロップを合わせたものを加え、さらに混ぜる。

6. 6

   ねかせておいた3の生地を、薄く粉を敷いたタルト型に均等に敷きつめ、フォークで穴を数カ所開ける。

7. 7

   4の生地を5に流し入れ、１８０℃のオーブンで約３０分焼く。

8. 8

   アプリコットジャムと水を火にかけ、煮溶かす。

9. 9

   焼きあがったタルト生地にはけでジャムを塗りつける。洋ナシを飾り、その上にもジャムを塗る。仕上げにミントの葉を飾る。

コツ・ポイント甘酒と洋ナシの和と洋のコラボレーション。じつはすごく相性がいいのです。