子どもの持ち歩き用に作りました。お子さんと一緒に型抜きするのも楽しいですよ♪このレシピの生い立ち以前、マクロビオティックのお菓子教室で、小麦粉100%よりも米粉を併用した方が体に優しいと習ったのを思い出して作ってみました。蒸しパンも小麦粉と米粉半々で作るともっちりふんわりおいし～ですよ☆
- ★小麦粉 50g
- ★米粉（玄米粉でも） 50g
- ★てんさい糖 大さじ1
- ★桜の葉の塩漬け（みじん切りに） 2枚
- （★あれば紅麹パウダー） 小さじ1
- ★白ごま 適量
- 菜種油 大さじ2～
- 豆乳 適量
作り方
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1
★をボウルに入れて混ぜます。
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2
1に菜種油を入れ、スプーンなどで切るように混ぜ、そぼろ状にします。
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3
豆乳をちょっとずつ（スプーン1杯～）加え、なるべく練らないようにスプーンで切るように混ぜ、生地をまとめます。
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4
ラップを敷いた上に3を乗せ、その上にもう1枚ラップを乗せて8mm～1cm厚さに伸ばします。（手で押すので十分です）
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5
お好みの型で抜いて、180℃のオーブンで15分焼いてできあがり！まだ温かいうちが特においしいです。
コツ・ポイント■桜の葉の塩漬けは、桜の花の塩漬けでもいいです。■菜種油の量は、多いほど仕上がりがサクっとします。■紅麹パウダーがあると写真のように桜色に仕上がります。■蒸しカボチャとレーズンを練りこんだ版も美味しかったです。
