卵乳小麦不使用ミートボール揚げ

家にある物で作ったら、美味しくできたので。たくさん作って冷凍するとお弁当にも重宝します。このレシピの生い立ち卵小麦ナッツアレルギーの息子も家族も美味しいご飯が食べたくて。

1. レンコン 300g
2. ひき肉(牛、豚、鳥なんでも) 250g
3. 玉ねぎ 1/2個
4. パセリ 1本〜お好み
5. 芽ひじき 小さじ2杯
6. にんにく(パウダー、チューブなんでも) お好み
7. 塩 小さじ2
8. 片栗粉 大さじ2
9. フードプロセッサーがあると便利

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   蓮根の皮をむき酢水にさらしておきます

2. 2

   芽ひじきは水またはお湯で戻しておく

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   フードプロセッサーがある方は、玉ねぎ、蓮根の半量を細かくみじん切りにし、パセリ、戻した芽ひじきを加える。

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   フードプロセッサーがらない方は頑張ってみじん切りしてください。

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   蓮根の残り半量を摩り下ろします。フードプロセッサーで摩り下ろし機能がある方は③の前に摩り下ろしてそのままカッターに切替。

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   みじん切りの材料と摩り下ろした蓮根を合わせる

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   ⑥にひき肉、片栗粉、調味料を加えフードプロセッサーでよく混ぜる。または手でよく混ぜる。

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   手に水をつけて、生地をお好みサイズに丸めていきます。

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   揚油を用意し、高温で揚げていきます。ただし、あまり高温すぎると外側だけが焦げるので注意。

コツ・ポイント牛肉を使うと、パセリのビタミンと相まって貧血対策にもぴったり。お好みでミックスベジタブルなどを加えて野菜嫌いなお子さんにも。