[乳なし･卵なし] アレルギー対応のレーズンパン
このレシピの生い立ち
アレルギーのある
孫のために作りました。
材料
- *水 50cc
- *レーズン 180g
- 強力粉 300g
- ドライイースト 4g
- 砂糖 15g
- 塩 5g
- 豆乳 50g
- 水 150g
- ヴィーガンスプレッド 15g
作り方
-
1
50ccの水を沸騰させる。
レーズンを1時間浸けて水分を吸わせる。
前日に作っておいても良い。 -
2
レーズン以外の材料をHBで15分こねる。
-
3
乳アレルギーの為
ヴィーガンスプレッドを使用。 -
4
レーズンに大1の強力粉をまぶす。(分量外)
[２]のパン生地を加え、レーズンを練り込む。 -
5
1次発酵 35℃40分。
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6
成型……
*丸でもコッペパン型でも好きな形にして下さい。
*今回は特大1個2次発酵
40℃30分 -
7
オーブンを200℃に余熱する。
余熱完了後
15分～18分焼く。
*今回は16分*焦げそうならアルミ箔をかぶせる。
-
8
完全に冷たくなる前にビニール袋に入れた方がいいそうです。
でもまだ袋の口は明けています。
コツ・ポイント
ヴィーガンスプレッドは乳アレルギーのある方に使えて便利です。お菓子にも使えます。
