卵乳アレルギー対応レーズンパン

[乳なし・卵なし] アレルギー対応のレーズンパン
このレシピの生い立ち
アレルギーのある
孫のために作りました。

材料

  1. *水 50cc
  2. *レーズン 180g
  3. 強力粉 300g
  4. ドライイースト 4g
  5. 砂糖 15g
  6. 5g
  7. 豆乳 50g
  8. 150g
  9. ヴィーガンスプレッド 15g

作り方

  1. 1

    50ccの水を沸騰させる。

    レーズンを1時間浸けて水分を吸わせる。

    前日に作っておいても良い。

  2. 2

    レーズン以外の材料をHBで15分こねる。

  3. 3

    乳アレルギーの為

    ヴィーガンスプレッドを使用。

    • 卵・乳アレルギー対応 レーズンパン作り方3写真
  4. 4

    レーズンに大1の強力粉をまぶす。(分量外)

    [2]のパン生地を加え、レーズンを練り込む。

    • 卵・乳アレルギー対応 レーズンパン作り方4写真
  5. 5

    1次発酵 35℃40分。

    • 卵・乳アレルギー対応 レーズンパン作り方5写真
  6. 6

    成型……

    *丸でもコッペパン型でも好きな形にして下さい。

    *今回は特大1個

    2次発酵

    40℃30分

  7. 7

    オーブンを200℃に余熱する。

    余熱完了後

    15分~18分焼く。

    *今回は16分

    *焦げそうならアルミ箔をかぶせる。

    • 卵・乳アレルギー対応 レーズンパン作り方7写真
  8. 8

    完全に冷たくなる前にビニール袋に入れた方がいいそうです。

    でもまだ袋の口は明けています。

    • 卵・乳アレルギー対応 レーズンパン作り方8写真

コツ・ポイント

ヴィーガンスプレッドは乳アレルギーのある方に使えて便利です。お菓子にも使えます。

Tags:

ドライイースト / レーズン / ヴィーガンスプレッド / / 強力粉 / / 砂糖 / 豆乳

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