卵不使用鮭のタルタル風マヨ焼き

卵不使用！タルタル風のソースを塗って焼くだけ簡単♪マヨネーズのコクと香ばしさで鮭が絶品です♪ほうれん草のソテーとも相性◎このレシピの生い立ちマイレシピ「鱈のタルタル風マヨ焼き」をアレンジして鮭バージョンにしてみたところ美味しかったのでレシピに残しました。

1. 生鮭の切り身 ４切れ
2. 玉ねぎ 1/4玉（50ｇ）
3. ほうれん草 1束
4. しめじ 1/2株
5. マヨネーズ 大さじ4
6. 顆粒コンソメ 小さじ1/2
7. バター(有塩) 10ｇ
8. 塩コショウ 少々
9. パン粉 少々

1. 1

   鮭の両面に塩コショウをふり、キッチンペーパーに挟んで暫くおいておく。
2. 2

   湯を沸かし塩を加え、ほうれん草をサッと茹でる。
3. 3

   水にさらしてから、水気をしっかりと絞り、食べやすい大きさに切る。しめじも石突きを取りほぐしておく。
4. 4

   フライパンを中火で熱し、バターを加える。しめじ、ほうれん草の順に炒め、顆粒コンソメ、塩コショウで味をととのえる。
5. 5

   玉ねぎをみじん切りに刻み、マヨネーズ、塩コショウを加え混ぜ合わせる。
6. 6

   鮭から出てきた水気をキッチンペーパーでしっかりと拭い、アルミホイルに並べる。
7. 7

   上からマヨソースをまんべんなくぬり広げ、グリルやトースターで15分程焼く。
8. 8

   上からパン粉をパラパラとふりかけ、追加で1分ほど焼いて焼き色をつける。ほうれん草のバターソテーと一緒に盛り付ける。

コツ・ポイントほうれん草はラップしてレンチンですると時短です。その場合も同様に水でさらしてアクを取って下さい。鮭の生臭さを取るため、工程1は必ず行ってください。