小麦粉と水だけの衣で簡単にサクサク！人参の皮を使っている節約レシピです。何もつけなくてもおいしい♪
このレシピの生い立ち
しらすがたくさんあったので使い切りたくて考えました。
材料
- しらす 約８０ｇ
- 玉ねぎ 小さめ2個
- 人参の皮 1本分
- 小麦粉 3分の2カップ弱
- 水 2分の1カップ
作り方
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1
玉ねぎを薄切り、人参の皮をせん切りにする。
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2
小麦粉と水をボウルに入れて、ざっと混ぜて衣を作る。だまが残っている状態でよい。
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3
しらす、玉ねぎ、人参に小麦粉（分量外）をまぶす。
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4
３を２のボウルに入れて、ざっくり混ぜる。あまり混ぜすぎない！
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5
フライパンに油を底一面に広げ、衣のついた箸を入れて泡がつくようになったら、スプーンで４を油の中に落とす。
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6
裏面がきつね色に揚がったらひっくり返す。（ふちが色づいてきたら裏返す。それまでは触らない！）
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7
両面揚がったら取り出して油を切って出来上がり。
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8
※油の量、さらに少なくして作れたので訂正しました。2011.1.12
コツ・ポイント
衣を混ぜすぎないこと、揚げるとき具同士が固まるまで動かさないことがポイントです。
