ひよこ豆の煮汁で作ったメレンゲを使用したムースです♪卵アレルギーの方にも(*Ü*)
- ひよこ豆の煮汁 1缶分
- 砂糖 大さじ3
- 板チョコレート 100ｇ
- 牛乳 50cc
作り方
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1
小鍋に牛乳をいれ、沸騰しないよう中火で温め、チョコレートを割り入れて溶かす。
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2
チョコレートが溶けたら、よく混ぜ合わせて冷ましておく。
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3
ひよこ豆の煮汁を泡立てながら少しずつ砂糖を加えていき、しっかりとしたメレンゲを作る。
参考
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4
チョコレートの入った小鍋に1／4量程のメレンゲをいれ、よく混ぜ合わせる。
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5
よく混ざったら残りのメレンゲを2,3回に分けて小鍋に加えていき、泡が潰れてしまわないように静かに混ぜ合わせる。
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6
ムラなく混ざったら、型に流し入れて冷蔵庫でしっかり冷やしたら完成☆
コツ・ポイントチョコレートの入った小鍋が熱いとメレンゲが萎んでしまうかもしれないので、少し冷ましてからメレンゲを加えてください♪
