卵不使用新たまねぎバーグ

つなぎに粉チーズを使用。トッピングにもチーズをのせて、パサパサしがちな卵抜きバーグもしっとり美味しい☆このレシピの生い立ち卵アレルギーの娘のために美味しいハンバーグを考え作ったレシピです。

1. 新玉ねぎ ３個
2. 鶏ミンチ肉 100g
3. 粉チーズ 大さじ３
4. 塩 小さじ１
5. こしょう 少々
6. パセリ(トッピング用) 少々
7. ピザ用チーズ 100g
8. バター 10g

1. 1

   新玉ねぎの皮をむき、端を切り落とす。横に３等分して、外側２、３枚残して中を抜く。抜いた中は細かくみじん切りに。

2. 2

   鶏ミンチ肉に塩、こしょうを加えて粘り気が出るまで良く混ぜる。粉チーズを加え、まとめる。

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3. 3

   １で中を抜いた新玉ねぎの中に２を詰める。

4. 4

   フライパンを熱してバターを溶かし、３を並べて、中火でふたをして蒸し焼きにする。

   • 
5. 5

   途中崩れやすいので返さずに、肉の部分に箸などを差し、出てくる肉汁が透明なのを確認する。(中まで火が通った証拠)

6. 6

   弱火にしてピザ用チーズをのせて再度ふたをしてチーズがとろけるのを待つ。

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7. 7

   盛り付けてパセリを散らす。

   • 

コツ・ポイント新玉ねぎは柔らかいので、肉だねを作る際に生のままでもok。食べるときはケチャップや粒マスタード、ソース…お好みで。そのままでもチーズの旨みで美味しいです。