クグロフの生地より
バターの使用量が控えめです。
しかも、卵不使用。
クリスマスイブの朝に焼いて、
イブのディナーに。
このレシピの生い立ち
普通のパンを見た目クグロフっぽく焼いてみたいなと思い、作ってみました。今年のクリスマスは、クグロフの代わりにこのパンを焼こうと思っています。
材料
- ●強力粉 260g
- ●砂糖 30g
- ●バター 20g
- ●塩 4g
- ●低脂肪乳（牛乳可） 180g
- ●ドライイースト 3g
- ●レーズン 80g
- 粉砂糖 小さじ1程度
作り方
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1
ホームベーカリーに材料●をセットし、1次醗酵までをすませる。
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2
クグログ型に分量外のサラダ油を薄く塗り、分量外の小麦粉を少々振る。
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3
生地を両手に持ち、両手を左右に広げてビローンとのばし、型に生地を入れる。
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4
オーブンの醗酵機能で2次発酵。生地が約2倍にふくらんだら醗酵終了。
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5
190℃のオーブンで約22分焼く。
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6
焼き上がったら型から抜く。完全に冷めてから粉糖を振りかける。
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7
切ってみました。
コツ・ポイント
レーズンを洋酒に漬けておいても、美味しいと思います。その際は、投入の際に洋酒の水気を切ってください。わが家は低脂肪乳を常備しているので低脂肪乳を使いましたが、普通の牛乳でも大丈夫だと思います。
