もっちりとしていてとってもおいしいチヂミですょ。
卵を使っていないので卵アレルギーの方も安心して食べられます♪
このレシピの生い立ち
卵アレルギーの息子のために作りました。
材料
- 小麦粉 70ｇ
- 片栗粉 30ｇ
- 長いも 10ｃｍくらい（すりおろす）
- 水 100ｃｃ
- 昆布茶 小さじ1.5
- にら 1/2束(3cm幅に切る）
- エビ 6匹(背中から包丁を入れ半分に切る）
- 豚肉薄切り 3～4枚(1cm幅に切る）
- ごま油 適量
- （たれ）
- 醤油・ごま油・酢 適量づつ混ぜ合わせる
- お好みで一味唐辛子・ラー油 適量
作り方
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1
はじめに、エビと豚肉に軽く塩コショウをしてフライパンで軽く炒めておく。
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2
小麦粉・片栗粉・昆布茶・水をボウルに入れよく混ぜ、すりおろした長いもも加えてよく混ぜる。
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3
2）に炒めたエビと豚肉･にらを加えて混ぜる。
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4
フライパンにごま油を熱し。生地をお玉1杯流しいれ両面こんがりと焼く。
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5
片面を、焼いてひっくり返したらフライ返しなどで押し付けるようにして焼くといいです。
コツ・ポイント
冷めると、硬くなってしまうので出来立て熱々を食べるのをオススメします☆
