卵を使っていないけれどリッチでサクサク☆バターの風味たっぷりです。生地作りだけなら10分かかりませんよ♪
このレシピの生い立ち
「卵もバターも不使用で☆チェックのクッキー」をいつもは職場で作っているのですが、イベントで販売するため簡単にできて美味しいレシピをと考えた２つのうちの１つです。結局こちらを作って販売しました♪
材料
- バター（有塩で可） １００グラム
- グラニュー糖（砂糖でも可） ３５グラム
- バニラオイル（入れなくても可） 数滴
- ☆薄力粉 ５０グラム
- ☆アーモンドパウダー ４０グラム
作り方
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1
バターを室温に戻しボウルに入れます。グラニュー糖を入れクリーム状になるまでよく泡だて器で混ぜます。
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2
☆を合わせて１にふるい入れます。木ベラに替えて練らないようにサックリ混ぜ2つに分けます。
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3
それぞれを棒状にまとめ、ラップで包んで冷蔵庫で1時間以上冷やします。長期保存なら冷凍庫へ♪使う時に冷蔵庫で解凍します。
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4
オーブンを180℃に予熱します。端から４～５ミリ厚さに切り、オーブンシートを敷いた天板に並べます。
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5
中段で12分くらい焼いたらできあがり♪焼きたては崩れやすいのでシートごと金網などに移し、冷めてから容器に入れます。
コツ・ポイント
＊本当は無塩バターの方が健康的にはいいのでしょうがお高いので…もし無塩の場合は塩を３つまみ位入れて作ってください。少しは塩気があった方が美味しいです。
