バター、卵なしなので、少しハード系のパンです。
チーズ、ソーセージなどのお掃除と相性が良いです。
このレシピの生い立ち
バター、卵なしのパンが作りたくて。
材料
- 強力粉 200g
- 全粒粉 40g
- 水 150g
- オリーブオイル 20g
- 塩 4g
- 砂糖 6g
- モルトパウダー 2g
- ドライイースト 2g
作り方
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1
HBに全ての材料を入れてパンコースで1次発酵までする
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2
生地を延ばして三つ折りにして20分ほど休ませる
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3
作りたいパンのサイズに合わせて生地を分割する。写真は12分割
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4
成形したら約30度で30分程度2次発酵
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5
210度のオーブンで13〜15分焼く
コツ・ポイント
気温によって発酵時間は変わります
