卵コde白プリンをレモンカスタードで

甘ずっぱ～いレモン風味のカスタードを白いプリンにたっぷりかけてみました♡♡レモンはお好みで調整してくださいね!このレシピの生い立ちレモン風味のプリンが食べたくなって・・・

1. プリン
2. 卵白 1個分
3. ★砂糖 大3
4. ★牛乳 165cc
5. ★生クリーム 大1(orコーヒーフレッシュ3個)
6. バニラエッセンス 2振り
7. カスタード
8. 卵黄 1個分
9. ☆砂糖 大3
10. ☆コンスターチ 大1/2
11. ☆牛乳 120cc
12. バニラエッセンス 適宜
13. レモン汁 30cc

1. 1

   蒸し器に水をはり沸騰させて蒸す用意をする
2. 2

   まずはプリンから耐熱の容器に★印の材料をレンジ1分かけ砂糖をとかし指がつけられる程度に冷ます

3. 3

   卵白をザルでこしながらボールに入て混ぜる
4. 4

   卵白のボールへ2の★印をすこしずつ　足してゆく
5. 5

   3のプリン液にお好みでバニラエッセンスを2振りほど入れたら2～3度　こして器に入れる
6. 6

   *大きな泡はティッシュや竹串などで割っておく*小さな泡は気にしない
7. 7

   蒸し器の火を止めアルミをかぶせて弱火で5分火を止めて5分ふたを開けずに余熱で蒸す
8. 8

   蒸しあがったら*器を斜めにして流れない程度*でよい鍋から出し　ラップをして荒熱をとる
9. 9

   レモンカスタードを作る☆印の材料を器にいれよく混ざったら卵黄と合わせ鍋に入れて　中火～弱火でトロミがつくまで混ぜる
10. 10

    9にトロミがついたら火からおろしエツセンスを少々ふり冷めてからレモン汁を加えてよく混ぜる
11. 11

    8の蒸しあがったプリンに8のレモンカスタードをのせてラップをして冷蔵庫入れてよく冷やして完成

コツ・ポイント*３はザルの裏に(こした側)ついた卵白をこそげ落とす*7の蒸す時間は　3個に分けた(浅めの)場合です余熱の時間で調整してください*10のレモン汁は*酸っぱめ*です。お好みで調整してください無くてもカスタードで美味しいです。