卵アレルギーの方にも上新粉クッキー

薄力粉、上新粉を合わせてふるう。

バターをクリーム状に練り、砂糖を加え、①を加えて混ぜ、ひとかたまりにする。

20等分し、手で丸めて長円形につぶし、天板に並べ、フォークの背を軽く押して筋をつける。

オーブンを180℃2分で予熱し、170℃20分で焼く。竹串で刺し、生地がつかなければ完成。