バター醤油味のほうれん草ソテー。
ふんわり炒めた卵とよく合います。
このレシピの生い立ち
庭の畑でほうれん草が採れたので。
材料
- ほうれん草 1/2株(100g)
- 卵 2個
- ベーコン 2枚
- サラダ油(炒め用) 大さじ1
- バター 10g(大さじ1)
- しょうゆ 小さじ1
作り方
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1
ほうれん草は、よく洗って3㎝幅位に切り、ボウルに水を張ってさらす。(5分～10分)
※あく抜きになります。
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2
卵はときほぐし、ベーコンは1cm幅に切る。
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3
フライパンにサラダ油(炒め用)の1/2を中火で熱したら、卵を入れて大きくかき混ぜるように炒め、半熟になったら取り出す。
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4
サラダ油の残り1/2を足して中火で、ベーコン、水気を切ったほうれん草、の順に炒める。
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5
火が通ったら、卵を戻し入れ、しょうゆ、バターを入れて炒めあわせて出来上がり。
コツ・ポイント
ほうれん草は、そのまま炒めてもいいですが、水につけることであく抜きになり独特の苦味(シュウ酸)が和らぎます。
