卵ふわふわ鳥胸肉の粉チーズ入りピカタ

あっさりとした鳥胸肉に粉チーズ風味のふわふわ卵の衣がよくあいます。さめてもおいしいのでお弁当にもGood。このレシピの生い立ちポークピカタの鳥肉バージョンです。

1. 鳥胸肉 2枚
2. 卵 2個
3. 粉チーズ 大匙３
4. 小麦粉 大匙３
5. 塩こしょう 適宜
6. 白ワイン 大匙１

1. 1

   鳥胸肉はビニール袋に入れて、上からすりこぎで薄くなるまで叩きます。（又は包丁で均等になるように切れ目を入れてもいいです）。

2. 2

   一口大の大きさに切り、塩コショウをまぶします。ビニール袋に小麦粉を入れ、中に鶏肉も入れ、小麦粉をまぶします。

3. 3

   卵に粉チーズ・塩コショウを入れ、かき混ぜます。２の鶏肉の粉をはたいて、卵の液にひたします。

4. 4

   フライパンにバターを熱し、３の鶏肉を置き、中火で両面に焦げ目がつくまで焼きます。

5. 5

   両面に焦げ目がついたら、３の残った卵液に白ワインを入れて混ぜ、４の鶏肉の上にまんべんなくそそぎます。

6. 6

   ５のフライパンに蓋をして、５分程中火で蒸し焼きにします。火が通ったら完成。（火が通ってなければ、電子レンジで２分加熱しても良いです。）