苺ジャムだけの甘さが口いっぱいに広がるクッキー☆サラダ油10gでヘルシー、片栗粉を多めに配合しサクサク感をだしました。
このレシピの生い立ち
砂糖を使わず、苺ジャムの甘さだけで素朴な味のするクッキーが作りたかったので考えました。苺ジャム以外のジャムもOK。片栗粉入りでサクサクの食感。サラダ油もできる限り控えました。突然のお客様にも対応できるよう、生地作成から焼きまで30分で完成！
材料
- ◎苺ジャム 30g
- ◎サラダ油 10g
- ◎塩 ひとつまみ
- ☆薄力粉 30g
- ☆片栗粉 30g
作り方
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1
1、ボールに◎の材料（苺ジャム・サラダ油・塩）を入れ、泡だて器でぐるぐる混ぜる。
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2
2、1の中に☆の材料（薄力粉・片栗粉）を入れ、最初はゴムヘラで切るように混ぜ、最後は手で生地をまとめる。
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3
3、生地をのばし、麺棒で2～3ミリの厚さにのばし、型抜きする。【型抜きが大変なら丸めて手でつぶしてもOKでした】
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4
4、180度に予熱したオーブンで、10分。温度を160度に下げ、5分焼く。
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5
【参考画像】
苺ジャムをサンドしても、可愛く＆美味しく食べることができます。
コツ・ポイント
焼き時間は180度で15分でも構いませんが焼き色が濃くなります。生地やクッキーの大きさにより焼き時間が変わります、最初10分焼いた時点で生地の様子を確認して下さい。手順3で生地が柔らかく扱いにくいようなら冷蔵庫で少しねかしてもOKです。
