卵アレルギーの方でも安心、豆腐でふんわり、コーンミールでほんのり甘い♪さっと作れるので朝ごはんや軽食にもぴったりです。
このレシピの生い立ち
マクロビオティックでは卵を使わないので、時々炒り卵風のこんな料理を作って楽しみます。お好みでケチャップなどをかけると更に卵風に。
子どもも「卵もっと～！」と何度もおかわり。ご飯がすすみすぎて困ります・・・
材料
- 豆腐 1丁
- コーンミール 大さじ4
- だし汁 1カップくらい
- ・
- ねぎ（みじん切り） 1本
- ゴマ油 適量
- ・
- ○しょう油 小さじ1～
- ○自然塩 ひとつまみ
- ・
- ご飯 お茶碗2杯分
- ・
- 《トッピング》
- 焼きのり 適量
- 炒りゴマ 適量
作り方
-
1
フライパンにゴマ油を熱し、ねぎの青→白い所の順に炒める。しんなりしたらコーンミール、豆腐を加え更に炒める。
-
2
1にだし汁を加えて混ぜ、全体がぽってりしてきたら○で調味する。
-
3
あつあつのご飯に2をかけて、好みでトッピングの材料をのせてできあがり。
-
4
コツ・ポイント
豆腐により水分量が違うので、適宜だしの量を調節してください。だしは多めに思えますがコーンミールが水分を結構吸うのでこの位が丁度だと思います。コーンミールの代わりに、最後に水溶きくず粉を入れてとろみをつけたものも、体が温まっておいしいです♪
