卵とトマトとお豆の色重ね

ガラスの器で彩りよく。前菜に。
混ぜながら食べてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
覚書。母から聞いたレシピをアレンジ。

材料

  1. 1個
  2. ミニトマト 6個
  3. グリンピース 10粒
  4. ◎だし 200cc
  5. ◎砂糖 小さじ1
  6. ◎片栗粉 小さじ1
  7. ◎醤油 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    【ふわつゆ卵】◎を鍋に入れ煮立たせる。

    卵は、空気を含ませながらよく泡立て、泡立てたらすぐ鍋に。

    火が通ったら冷ます。

  2. 2

    【盛り付け】グリンピースは、下茹で。

    ミニトマトは、縦横4等分。

    グリンピース、トマト、卵の順に重ね、トマトを飾る。

Tags:

◎だし / ◎片栗粉 / ◎砂糖 / ◎醤油 / グリンピース / ミニトマト /

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