からだが温まる♪彩りもきれいなスープです。
このレシピの生い立ち
寒い季節に旬を迎えるほうれん草を使った、体が温まるスープを考えました。卵入りのスープは、子ども達にも人気です。
材料
- 鶏もも肉（スライス） 40g
- 白ワイン(または酒) 小さじ1
- 卵 1個
- 玉ねぎ（スライス） 80g
- にんじん（短冊切り） 40g
- ほうれん草（ざく切り） 60g
- しめじ 40g
- ★うすくちしょうゆ 小さじ2
- ★塩 小さじ1/4
- ★こしょう 少々
- 水溶き片栗粉 適量
- かつお昆布だし 450ml
作り方
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1
鶏もも肉を炒め、白ワイン（または酒）をふる。
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2
玉ねぎ、にんじんを入れて炒め、かつお昆布だしを加えて煮る。
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3
野菜が柔らかくなったら、しめじ、ほうれん草を入れて煮る。
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4
★で味を付け、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
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5
溶き卵を加え、卵に火が通れば完成！
コツ・ポイント
卵を入れる前に水溶き片栗粉でとろみをつけると、卵がふんわり仕上がります。
