うどんに卵を落とすのが好き、肉うどんも好きで合体させました。ご飯にのせて丼でも美味しいと思います。
このレシピの生い立ち
肉うどんと卵うどんが合体したレシピがなかったのであげてみました。
材料
- 油 少々
- 玉ねぎ スライス 1個
- キノコ(今回はエリンギスライス) 適量
- 牛肉薄切り 200g
- 砂糖 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 水 適宜
- 卵 2個
- かけうどん 2人分
作り方
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1
油で玉ねぎをしんなりするまで炒め、キノコを加え炒め、最後に肉を加えて炒める。
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2
砂糖、みりん、酒、醤油を加えて煮詰める。必要に応じて水少々を加えて煮る。
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3
溶いた卵を上記に回し入れ半熟状態でストップ。
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4
好みの味のかけうどんに上記をのせて出来上がり。
コツ・ポイント
卵とじを作る時に煮汁を多くして、うどんの汁に少し入れても美味しいです。
