本格的なキッシュを作ると手間なので卵だけで作ってみました。
このレシピの生い立ち
卵料理の大好きな夫。具だくさんにするといろいろ一度にいただけるのでよく作る我が家の定番メニューです。
材料
- 卵 ３個
- 生きくらげ 大２枚
- 青ネギ 半分
- 塩抜きザーサイ ３０ｇ
- 塩こしょう 少々
- フライドガーリック 小さじ１
- 砂糖 小さじ１
- ごま油 大匙１
- 小さめのフライパン
作り方
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1
生きくらげは真ん中の硬い部分を切り落とし細く切ります。
青ネギもみじん切りにします。 -
2
塩抜きしたザーサイも細かく刻みます。
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3
ボウルに卵を割入れ、塩コショウします。そこへ１と２を加えよくかき混ぜます。
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4
小さめのフライパンにごま油を入れ、熱してから３を流し入れます。
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5
フライパンを揺らした時に真ん中部分のみがプルプル揺れるようになったらふたをして弱火にしてじっくり焼きます。
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6
真ん中の部分が膨れ上がってきたら火を止め、ふたをしたまま蒸らすようにしばらくおきます。
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7
お皿に盛って食べやすく切り分けで食べてください。
コツ・ポイント
フライパンの淵の部分の盛り上がりがほしいので、ごま油は淵の方までしっかり油を回します。
