卵のやさしい甘さとかつおぶしで簡単なのに味がまとまります。
このレシピの生い立ち
一番シンプルなゴーヤー炒め、と思いつきで作ってみたら、これがおいしくて。以来、ゴーヤーチャンプルーはこればっかりです。
材料
- ゴーヤー １本
- 卵 ２個
- 麺つゆ 小さじ１
- かつおぶし ひとつかみ
- サラダ油 少々
- 塩 少々
作り方
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1
ゴーヤーは縦に割って種とわたをとり、２ミリ位に切って塩をふっておく。
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2
卵は、麺つゆ少々を入れ、溶いておく。
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3
フライパンに油を熱し、水気を絞ったゴーヤーを入れ炒める。火が通ったら麺つゆを入れ、すぐに溶き卵を入れる。
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4
間髪いれずにかつおぶしを入れ、ざっと混ぜ合わせてできあがり。
コツ・ポイント
かつおぶしが味をまとめてくれます。
