食物繊維が豊富でｼｬｷｼｬｷ食感のﾚﾀｽがたっぷり！ﾎﾞﾘｭｰﾑ満点な本格ｽｰﾌﾟがあっという間に完成♪
材料
- レタス 大3~4枚
- ベーコンスライス 2枚
- 長葱 1/2本
- 卵 1個
- 片栗粉+水 大さじ2+大さじ4
- ごま油 大さじ1
- 炒り胡麻 少々
- 粗挽き胡椒 適量
- スープの材料
- 麺つゆ(3倍濃縮)/白だし 80ml
- 水 1000ml
作り方
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1
鍋にｽｰﾌﾟの材料を入れる。
ﾚﾀｽは葉を広げて隅々まで洗い、しっかりと水切りする。 -
2
片栗粉･水を混ぜて、水溶き片栗粉を作る。
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3
卵は溶き卵にする。
ﾍﾞｰｺﾝは細切り、長葱は斜め薄切りする。
ﾚﾀｽは好きな大きさに手で千切る。 -
4
ｽｰﾌﾟにﾍﾞｰｺﾝ･長葱を入れて中火で沸騰させる。
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5
長葱が柔らかくなったら、ﾚﾀｽを入れる。
水溶き片栗粉を入れたら、すぐに全体を混ぜてとろみをつける。 -
6
沸々と泡立つ位に再沸騰したら、溶き卵を菜箸を伝わせて、円を描くように細く流し入れる。
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7
ごま油を入れたら火を止める。
辛味を付けたい場合は、辣油を少々入れても美味しい。
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8
器に盛り付け、炒り胡麻･粗挽き胡椒をふったら出来上がり。
熱々を召し上がれ♪ -
9
コツ・ポイント
ﾚﾀｽの歯応えある食感と鮮やかな緑色を残す為に、ﾚﾀｽを入れてからはｽﾋﾟｰﾄﾞ勝負。
