鶏皮でしっかり包み揚げするとカラッと美味しく作れます(^^)ジューシー旨旨、いくらでも食べれます（笑）
材料
- 鶏もも肉 1枚
- 塩（下味用） 少々
- 胡椒（下味用） 少々
- 酒（下味用） 少々
- 生卵（下味用） 1個
- 油（下味用） 少々
- 揚げ油 適量
- 片栗粉 120g
- 小麦粉 30g
- レタス（飾り付） 少々
作り方
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1
鳥もも肉の血及び血管を取り除き綺麗に洗ってキッチンペーパーで水気を取る。
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2
鳥もも肉を広げて皮の方からホーク2本でブスブス刺しまくる(^^)
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3
鳥もも肉を広げて中心部から縦に半分、横に半分に切り、4分の１の半分、1匹を8個に切る。
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4
ボールに鳥もも肉を重ならない様に置いて塩、胡椒をし、全体的にお酒を振りかける。
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5
しっかり揉み込み、粘りが出てきたら、混ぜた卵を投入、そして片栗粉１つまみを入れまた揉み込み、暫く置いておく。
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6
片栗粉4対小麦粉1の割合（黄金比）をしっかりタッパで混ぜる
（ハゲで出来るだけパタパタ粉を落としてね） -
7
ボールの鳥もも肉にサラダ油を少しかけ軽くまぜお皿に皮を肉に巻く感じで一個づつ並べ⑥をまぶしまた同じ皿に並べる（ここ重要）
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8
揚げ油の温度160度で1回目、4つ位入れて約3分、上げ皿に上げて約3分おく。コレを2回で8個。
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9
揚げ油の温度180度で2回目、4つ位入れ程よい色になれば上げ皿に上げて、8個上がれば完成。
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10
レタスを飾り付け、出来上がり。
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11
ID19512763 油林鶏ソースをかけたらむっちゃ旨い。
