食物繊維たっぷりのヘルシー料理の定番。油を使わないので、さらにヘルシーです。
このレシピの生い立ち
朝市でおからを買ったので。
材料
- おから 300ｇ
- 人参 10ｃｍ分
- ごぼう 10ｃｍ分
- 干ししいたけ ２枚
- こんにゃく 1/3枚
- 冷凍インゲン ６本
- 干ししいたけの戻し汁 ２カップ
- 砂糖
- しょう油
- 料理酒
作り方
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1
●下準備●人参と水で戻した干ししいたけはは２～３ｃｍ長さの細切り、ごぼうは小さめのささがき、インゲンはサッと水につけて斜め切りにする。
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2
鍋にしいたけの戻し汁と、砂糖・しょう油・酒を入れて煮立たせる。
インゲン以外の具材を入れてやわらかくなるまで煮る。 -
3
フライパンでおからをから炒りする。
中火で10分程度、パラパラになるまで焦がさないように。 -
4
パラパラになったおからとインゲンをを２の鍋に入れる。
周りに余分な汁気がなくなるまで、でもおからはシットリとした状態になるまで煮含める。
コツ・ポイント
おからをから炒りするときには、焦がさないように。
シットリ具合は、お好みで。
シットリ具合は、お好みで。
