卯の花の豚肉ロールとろみあん

どうしても作りすぎてしまう卯の花。こうやって食べると、どんどん食べれちゃいます。このレシピの生い立ち作りすぎた卯の花を、ちょっと違った感じで食べれないかと思って作ってみました。

1. 卯の花 約100グラム
2. 豚肉の薄切り 約200グラム
3. 焼き海苔 適量
4. 片栗粉 大さじ１
5. 溶き卵 １／３個分
6. だし汁（とろみあん） １／２カップ
7. 醤油（とろみあん） 大さじ１
8. みりん（とろみあん） 大さじ１／２
9. 酢（とろみあん） 小さじ１／２
10. 片栗粉（とろみあん） 大さじ１／２

1. 1

   卯の花に片栗粉、溶き卵を入れて、まとまめやすくなるように混ぜ合わせる。

2. 2

   豚肉の薄切りに海苔を敷き、その上に１の卯の花を小さじ1程度のせて、巻く。

3. 3

   とろみあんの材料を混ぜ合わせておく。

4. 4

   フライパンに油をひき、巻き終わりを下にして、前面に焼き色がつくように中火で4，5分転がしながら焼く。

5. 5

   豚肉に火が通ったら、フライパンの油をふきとり、とろみあんをもう一度よく混ぜてから、入れる。

6. 6

   中火でかき混ぜて、とろみがついたら完成。

コツ・ポイント溶き卵はまとまり具合を見ながら、量を加減してください。豚肉はこま切れや切り落としでも、複数を重ね合わせることで形になります。