我が家のおから炒り煮です(* >ω<)干し椎茸の旨味と万能ねぎがアクセント♪このレシピの生い立ちおから炒り煮に万能ねぎを入れたら好評だったので(*^^*)
- 干し椎茸 5個
- 水 600cc
- にんじん 1/3本
- ごぼう 1/2本
- 油揚げ 1枚
- 胡麻油 大さじ1
- 生おから 250g
- めんつゆ(4倍) 100cc
- 万能ねぎ 1/3束
作り方
-
1
❮干し椎茸を戻す❯ボウルに干し椎茸と水を入れ、一晩かけて冷蔵庫で戻す。
-
2
❮材料を切る❯にんじんは短冊切り、ごぼうは笹掻き、油揚げは短冊切りにする。干し椎茸は薄切りにする。
-
3
❮炒める❯鍋か深めのフライパンに胡麻油をひいて、にんじんとごぼうを炒める。
-
4
しんなりしてきたら油揚げ、干し椎茸、おからを加える。
-
5
❮煮る❯全体を混ぜ合わせたら、干し椎茸の戻し汁とめんつゆを加えて煮る。
-
6
時々かき混ぜながら好みの具合まで水分を飛ばす。
-
7
最後に刻んだ万能ねぎを加えて全体をよく混ぜたら火を止める。完成。
コツ・ポイント万能ねぎは余熱で十分なので最後でOKあれば、こんにゃくとごぼうも入れます♪
