単純だが奥深いニンニクのスパゲティ

日本人好みな飽きない味でペペロンチーノとはまた違った味わい！材料の分量など色々と試行錯誤して行き着いたパスタ料理です。このレシピの生い立ち簡単に美味しく作れるパスタに興味があり、漫画のパスタ料理をヒントに独自にアレンジをしてみました。

1. スパゲティ １００ｇ
2. ニンニク ２片（中）
3. タマネギ 1/4玉
4. 大葉 １枚
5. オリーブオイル 大さじ１ 1/2
6. パスタの茹で汁 大さじ１ 1/2
7. バター １片（１０ｇ）
8. 塩 適宜
9. 粗挽き黒コショウ 適宜
10. しょうゆ ３～４滴

1. 1

   ニンニクは芯を取り微塵切り。タマネギも微塵切りに、大葉は細切りにする。鍋にたっぷりのお湯に塩を入れパスタを茹で始める。

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2. 2

   フライパンにオリーブ油を敷いて弱火でニンニクを香りが出るまで炒めたらタマネギを入れる。

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3. 3

   タマネギが透明になってきたらパスタの茹で汁をフライパンに入れて乳化させオイルソースを作る。

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4. 4

   次にバター加えてから茹で上がったパスタを投入して全体を混ぜ合わせ塩コショウで味を調える。

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   仕上げに大葉を入れてしょうゆを数滴垂らして全体をザッと二混ぜほどする。

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   火を止めて器に盛ったら完成。シンプルにそのまま召し上がれ。

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コツ・ポイント・大葉が無ければ代わりにバジルを使ってもＯＫです。（生バジル推奨）・茹で汁に塩味が付いているので味を調える際の塩加減は控えめに。・ニンニクが少ないとタマネギの味が強いので、名前通りにニンニクはたっぷりで。