南高梅香る豚肉の生姜焼き

いつもの生姜焼きに南高梅の甘酸っぱさをプラス♪ご飯によく合います。おつまみやお弁当にも♪このレシピの生い立ちモニターでいただいた南高梅干しを使った、美味しいレシピを考えました。

1. 豚ロース薄切り肉 6枚
2. ☆南高梅干し 2個
3. ☆生姜(すりおろし) 小さじ1
4. ☆酒 大さじ2
5. ☆しょうゆ 大さじ1
6. ☆みりん 大さじ1
7. 薄力粉 大さじ2
8. サラダ油 大さじ1/2
9. 千切りキャベツ・ミニトマト 各適量

1. 1

   南高梅干しは荒く刻み、☆の生姜、調味料とあわせる。

2. 2

   １に豚肉を10分程度漬け込む。

   • 
3. 3

   汁気を切った豚肉に薄く薄力粉をはたき、余分な粉を落とす。

4. 4

   フライパンにサラダ油を熱し、肉を両面色よく焼く。

   • 
5. 5

   焼き色が付いたら一度火を止め、3の汁を回し入れ、中火で煮絡める。

6. 6

   皿に、千切りキャベツとミニトマトを盛り、焼けた肉を乗せる。

コツ・ポイント余分な粉は必ずはたいてください｡味が塩辛くなり、食感も悪くなります。漬け込む時間は短くて大丈夫です！