さわやかなきゅりと新しょうがで揚げたものがさっぱりといただけます。
このレシピの生い立ち
｢申年には、必ず梅を漬ける」と言う母の教えがあり、今年は申年で、南高梅干と申年がヒントでこのメニューを思いつきました。
材料
- きゅうり 半本
- 新しょうが 1かけ
- 南高梅干 中3こ
- 鶏ミンチ 大さじ3
- 春巻きの皮 5枚
作り方
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1
①きゅうりと新しょうがは千切りにしてよく混ぜておく。②鶏ミンチと種を除き、ペースト状にした南高梅はよく混ぜておく。
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2
春巻きの皮を対角線で切り、三角にして、①を乗せ、その上に②をのばし、乗せる。
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3
くるくると巻き、三角の端に糊(小麦粉の水溶き）をつけて端がはがれない様にする。
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4
スティック状に10本巻く。(一人分5本）
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5
フライパンに2cm深さに油をいれ、180度の温度でこんがりときつね色になるまで、両面を揚げる。
コツ・ポイント
お子様にもお勧め！手で持って食べることが出来るので、余分な食器が要りません。主婦には有難いメニュー。大人の方は好みで酒大さじ1,みりん小さじ半分を入れ、煮切った中に梅肉を入れ混ぜたソースをつけ食べると程良い酸味が食欲をそそります。
