南高梅のブランデー梅酒

今年は、初めてブランデーでも浸けてみることに・・このレシピの生い立ち甘いブランデーは苦手なので、少し、砂糖を控えてみました。初めて作ったので、味は・・・美味しくできたら、「覚書」取ります＾＾

1. 南高梅 ２kg
2. 氷砂糖 ７５０ｇ
3. 果実酒用ブランデー １８００ｍｌ

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   浸ける容器（写真は５Ｌ用）をきれいに洗って熱湯消毒しておく。

2. 2

   南高梅２キロをさっと洗い、水気をふき取る。つま楊枝などで、ヘタを取る。

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   容器に、梅と氷砂糖を交互に入れ、ブランデーを注ぐ。蓋をして、そのまま冷暗所に置く。時々、ゆすって砂糖を溶かす。

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   １年ガマン＾＾ちなみに、横の瓶は去年の梅酒です。

コツ・ポイント面倒なら、ヘタは取らなくてもいいです。梅の実がシワシワになったら、自然に取れて底に溜まります＾＾