南蛮漬辛い生玉ねぎ苦手でも大丈夫

南蛮漬は食べたいけど、玉ねぎの辛味が無いほうが好き！という方、玉ねぎを加熱すると、野菜たっぷり美味しく頂けます。このレシピの生い立ち生の玉ねぎが、どうしてもいくつになっても苦手なので、、、

1. 玉ねぎ 200g（中1個）
2. 人参 40g（小1/2本）
3. ●酢 100cc
4. ●砂糖 大4〜5
5. ●みりん 大2
6. ●醤油 大3弱
7. ●赤唐辛子 適量（輪切り）
8. 魚又は肉など 300g位
9. 片栗粉 大3
10. 油 適量

1. 1

   玉ねぎと人参は千切りにする。

2. 2

   ●の調味料を鍋に入れ、沸騰したら1️⃣を入れ２〜３分煮る。しんなりしたら火を止める。（玉ねぎを食べて辛味がないか確認）

3. 3

   2️⃣を鍋ごと（又は容器に移して）氷水で冷やす。玉ねぎのシャキシャキ感が残ります。

4. 4

   魚又は肉を、一口大に切り、片栗粉をまぶす。

5. 5

   フライパンに油を多めに入れ4️⃣を焼いて、熱いうちに3️⃣に入れて、味を馴染ませて完成！

6. 6

   よーく冷やして、どうぞ！！今回は鯖の南蛮漬にしました。

コツ・ポイント玉ねぎを加熱しても、シャキシャキ感を残すため、加熱時間に気を付け、その後冷やします。野菜はほかに、ピーマンやみょうが等を入れても美味しいです。