南蛮漬けたれをリメイクしたあんかけ豆腐

豆腐以外にかけても合うかも!?このレシピの生い立ち南蛮漬けを好きで大量によく作るのですが、残ったたれが結構多いので、リメイクしてボリュームある1品をつくりました。

1. 木綿豆腐 1丁
2. 玉ねぎ 1/2個
3. にんじん 1/2個
4. きゅうり 1/2個
5. 南蛮漬けのたれ
6. 醤油
7. 片栗粉
8. 水溶き片栗粉

1. 1

   最初に豆腐を厚さ半分にきり、半分に切る。野菜を切っている間軽く水切りしておく。

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   野菜は玉ねぎ薄切り、にんじんは千切り、きゅうりも細切りする。

   ほかの残り野菜でも。

3. 3

   豆腐に片栗粉を両面まぶしてから、油を引いたフライパンで両面軽く焼き目がつくように焼き、お皿に盛っておく。

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   フライパンを熱し、野菜を玉ねぎ、にんじんをいため、火が通ったらキュウリと、南蛮漬けのたれをいれて、軽く炒める。

5. 5

   たれの味をみて薄ければ醤油を少し足して、味がまとまれば、いったん火を止めて水溶き片栗粉をいれてまぜてから、再び火をつける

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   とろみがついたら、豆腐の上に5をかけて出来上がり♪

コツ・ポイント南蛮漬けのたれが人によって違うと思うので味をみてくださいね♪キュウリを入れましたが残り野菜何でもいいかと思います。