南蛮漬け

たまに食べたくなる南蛮漬けこのレシピの生い立ちお酒の宛にもご飯のオカズにもピッタリ

1. 豆あじ 400g
2. 玉ねぎ 1/2
3. パプリカ各色 1/3
4. ○醤油 大匙4
5. ○穀物酢 200cc
6. ○砂糖 大匙3
7. ○はちみつ 大匙1
8. ○水 大匙2
9. ○鷹の爪(輪切り) 1本
10. 片栗粉 適量

1. 1

   鯵の内蔵を取り軽く洗って水分をよく撮る(頭は好みで残しておk)

2. 2

   野菜類は2~4mmの細切りにする

3. 3

   ○の材料を大きめのボール等に入れて合わせる

4. 4

   鯵を袋に入れて片栗粉をまぶす(少し多めが○)

5. 5

   170℃の油で約10分じっくりあげる

6. 6

   ○を合わせたポールに野菜をいれ、鍋から直接揚げたての鯵を入れ軽く混ぜ合わせる

7. 7

   ラップをぴっちりと被せて冷蔵庫で1時間程馴染ませたら出来上がり。

コツ・ポイントパプリカは無くても大丈夫。代わりに細切りの人参を入れても○