ボリュームのある胡麻和えです♪つまみにもお弁当にも(^^♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあった野菜で無理やり胡麻和えを作ったら、とても美味しかったので(笑)
材料
- 南瓜 1/6～1/4個
- 茄子 2本
- しし唐 15本位
- ごま油(炒め用) 適宜
- みりん 大さじ1.5～２
- 醤油 小さじ3～４
- 砂糖 小さじ1～2
- 粉末だしの素 お好みで（無くても可）
- すり胡麻(白) 大さじ1～2
作り方
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1
鍋に南瓜薄切りを入れ、ひたひたの水と少量の油を垂らして、水分がなくなり少し焦げ目がつく位まで焼きつけ、取り出しておく。
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2
さっと鍋を拭き、油をひいて、乱切りにした茄子を皮目を下にして焼き、
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3
茄子が綺麗に色づいたら返して、油を足し、しし唐を加え、色よく炒める。
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4
ボールに調味料を合わせて置き、南瓜・茄子・しし唐を加えて和える。
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5
工程(1)の南瓜はこの位こんがりしたほうが美味しいです！
コツ・ポイント
何のお野菜でもよいのですが、こんがりと焼きつけたほうが美味です。
