南瓜スープ用に余った皮でチャチャッと作った割に、旦那が悶絶したおつまみです。オリーブ油とナッツのオメガでヘルシー。
このレシピの生い立ち
日本の西洋かぼちゃ！？が手に入ったのでスープを作りましたが、皮がもったいなかったし、何かで南瓜は農薬使用しなくても育つと読んだので、食べることに。（農薬を使用してないかはわかりませんが・・・）
材料
- 中くらいの南瓜の皮 ４分の１
- オリーブオイル ５０cc
- ミックスナッツ ５０g
- おいしい塩 少々
作り方
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1
かぼちゃはタワシなどでよく洗う。頑張って必要分切るか、先にレンチンしてから切る。
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2
水分をよく拭き取る。皮を削ぐように切りとる。
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3
フライパンにオリーブ油を入れ、火にかける前に２を外側（濃い緑）を下にして並べる。
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4
強火にかけチリチリ音がしてたら中火５分動かさない。ひっくり返して３分。焦がさないよう火加減してください。
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5
また返したら、弱火で隙間を埋めるようにミックスナッツ投入。ローストなら1分くらい、生なら２，３分こんがりするまで焼く。
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6
おいしい塩（粗めがいい）をパラっとかけて火を止める。ナッツの塩味で加減してください。
コツ・ポイント
色が濃いので焦がしてもわからないので注意。塩はお好みで増やしてください。ナッツは一種類だけでも、あるもので適当でも、なくてもOK. 皮が厚すぎると時間がかかります。薄めならパリッとカリッと出来ます。
