南国トロピカルマンゴーバナナシフォン

卵は黄身と白身に分けておき、ピューレの材料はミキサーで滑らかにしておく。

まずは卵黄生地を作る。卵黄を溶きほぐし砂糖を加えてよく混ぜ、サラダ油、ピューレの順に入れその都度よく混ぜ合わせる。

次に薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れホイッパーでぐるぐる混ぜたら卵黄生地の出来上がり。

次はメレンゲを作ります。卵白に塩をひとつまみ入れてハンドミキサー低速で溶きほぐし、砂糖を入れる。

砂糖を入れたら高速で撹拌し、もったりとカサが増しツノがだらんとしたらホイッパーに切り替える。

ホイッパーでキメを整えながら仕上げの撹拌をし、ツノがピンとする一歩手前で出来上がり。

卵黄生地にメレンゲをひと掬い入れてホイッパーで混ぜたら２回目も同様に。最後は卵黄生地をメレンゲに入れてゴムベラで混ぜる。

生地を綺麗に混ぜ合わせたら型に流し、ゴムベラで生地を型に貼り付ける。

170度のオーブンで40分焼く。写真は焼き上がり〜きれいにお花割れしています^ ^

焼きあがったら逆さにして冷ます。瓶などがあると便利^ ^

3時間位は逆さにして冷まし、その後はビニールに入れて半日くらい置く。型外しはナイフでも手外しでもOK♪