夏！ビタミンCたっぷりゴーヤを使ったエスニック風チャーハンです。
このレシピの生い立ち
最近ゴーヤをもらうことが多く、夏っぽいゴーヤ料理を考えていました。ナンプラーとゴーヤの相性がバッチリです★※ハイビスカスは飾りです。
材料
- ゴーヤ １/４本
- 玉ねぎ １/４個
- 豚肉こま切れ ７０ｇ
- ご飯 ３００ｇ
- ナンプラー 小さじ１
- 塩 少々
- 炒りゴマ 少々
- サラダ菜 ３枚
- チリソース お好み
作り方
-
1
ゴーヤは厚くならない程度にスライスし、食べやすい大きさに切る。スライスしたゴーヤを塩水に５分ほどつける。
-
2
玉ねぎはみじん切りにする。ゴーヤと一緒に中火で、玉ねぎが薄いきつね色になるまでフライパンで炒める。
-
3
一口サイズに切った豚肉を入れ、豚肉に火が通るまで炒める。
-
4
ご飯を入れ、温まるまで炒めたらナンプラーを加えて完成。お好みでサラダ菜やチリソース、炒りゴマをトッピング。
コツ・ポイント
ご飯は固い方がおいしいです。冷凍ご飯を軽く解凍し、フライパンで温めるとちょうどいい固さになるのでおススメです。
