南信州発粉豆腐のたまご焼き

粉豆腐を加えることで、ふっくら卵焼きができあがり！このレシピの生い立ちコレステロールや中性脂肪対策・またダイエット効果も期待できると評判の粉豆腐をいろいろに活用したくて考えました。

1. 新あさひ粉豆腐 ５０ｇ
2. 卵 4個
3. ★だし汁 １／２カップ
4. ★砂糖 大さじ２
5. ★醤油 小さじ１／２
6. ★塩 小さじ１／２
7. サラダ油 適宜

1. 1

   新あさひ粉豆腐を用意し、50g計量する。（粉豆腐50gは普通サイズのこうや豆腐約3枚分相当）
2. 2

   卵はボールに割ってほぐす。
3. 3

   １に粉豆腐と★の材料を入れて、泡立てないように混ぜ合わせる。
4. 4

   卵焼き用フライパンを熱して薄く油を引き、熱くなったら卵液の１／３を入れて焼く。
5. 5

   フライパンの向こう側から巻いて手前に寄せる。残りの卵液を３回に分けて流し入れ、同様にして焼く。

コツ・ポイント大根おろしを付け合わせに。卵液に長ねぎやハムののみじん切りや、ミックスベジタブルを加えても美味しいです。