半熟味玉

茹でる時に殻が割れても気にしなくて良いよ！

材料

  1. 卵 4個
  2. しょうゆ 大さじ2
  3. みりん 大さじ3
  4. 酒 大さじ3
  5. 砂糖 大さじ1.5
  6. 鶏ガラ 小さじ1.5
  7. ニンニクチューブ 好きなだけ

作り方

  1. 1

    調味料たちを混ぜてレンジでチンして冷ましておく

    （軽く沸騰するくらいでOK）

  2. 2

    たっぷりのお湯をグラグラと沸かす

  3. 3

    冷蔵庫から直接ソーッとお鍋に入れる

    （常温の卵なら割れる心配ない）

  4. 4

    7分グラグラと茹でる。

    初めの1分くらいコロコロ転がすと黄身が真ん中に行くよ

    ※常温の卵なら6分

  5. 5

    時間が来たら流水で冷ます

    （氷水なら強い！）

  6. 6

    卵がよく冷えたら殻に細かなヒビをたくさん入れて、そっと殻を剥いてね

  7. 7

    ジップロックとかに冷ました漬けダレと卵を入れて空気を抜いて口を閉じる

  8. 8

    冷蔵庫で一晩寝かせたら完成

コツ・ポイント

卵は割れやすいのでそっと入れてね。

割れても問題なし！笑

Tags:

しょうゆ / みりん / ニンニクチューブ / 卵 / 砂糖 / 酒 / 鶏ガラ

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