半熟味付け卵の変化発酵味玉

段々に、味も色も濃度も変わって行くので
楽しい♪♪

材料

  1. 半熟卵 6個
  2. 塩麹 大匙2杯位

作り方

  1. 1

    半熟卵をジップロックに入れて、塩麹を、卵全体にかぶる位の量を入れます。塩麹はできれば自家製をおすすめします。

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    3時間目です。

    まだ、ちょっと味がついた半熟卵です。

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  3. 3

    2日目です。

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  4. 4

    3日目です。味が黄身にも浸みこんできました。もう黄身はあまり垂れてきません。私はこのくらいが好きです。

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    4日目

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    ５日目

    • 半熟味付け卵の変化　発酵味玉作り方6写真
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    6日目

    白身も黄身もしっかり味がついて、固くなっています。

    • 半熟味付け卵の変化　発酵味玉作り方7写真
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    ゆで卵の殻がツルンと剥ける方法

    レシピID : 21272200

    これを知ってれば楽だったのに・・・

    • 半熟味付け卵の変化　発酵味玉作り方8写真

コツ・ポイント

日にちがたつと、半熟卵がとても手の込んだごちそうのようになります。

半熟卵は沸騰したお湯に入れて7分半かかりましたが、卵によって随分違うようです。

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半熟卵 / 塩麹

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