目玉焼が主菜に変身～！
このレシピの生い立ち
子供が小さいときによく作りました。
材料
- 卵 ５個
- にんじん １／２本
- 椎茸 ２枚
- シメジ １／２株
- ピーマン ２個
- もやし １／２袋
- ＜甘酢あん＞
- ・だし汁 ３００ｃｃ
- ・さとう 大２
- ・醤油 大２
- ・酢 大２
- ・酒 大１
- ・水どき片栗粉 適量
作り方
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1
にんじん、椎茸、ピーマンは千切り、もやしは洗って水切り。
シメジも根の堅い所を取っておく。 -
2
フライパンに油を敷き卵を入れる。卵のそこが固まってきたらうがえす。半熟くらいが美味しい！
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3
②のフライパンに油を少し足し、①の野菜を炒める。甘酢あんの調味料をさし、濁った所で水どき片栗粉を加えてとろみをつける。
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4
卵を器に盛り、上から熱い野菜あんをかける。
できあがり
コツ・ポイント
野菜は冷蔵庫に入っている物でできます。
