半熟卵とマッシュドズッキーニ焼き

おいしく、楽しく、シンプルに。ズッキー二を蒸して、つぶして焼いてみました。半熟卵を混ぜて、やさしい味をどうぞ。このレシピの生い立ちズッキーニをじゃがいもみたいにマッシュしたら、どうなるかなと。試してみました。ズッキーニの持ち味、「やさしい味」が出来ました。

1. ズッキーニ 1本(170gくらい)
2. A.白ワインビネガー 小1/2
3. A.塩、こしょう 少々
4. A.オリーブオイル 大さじ1
5. 卵 1個
6. ベーコン 1〜2枚

1. 1

   ズッキーニを1本なり蒸します。硬いので時間がかかります。(沸騰後45分くらい)。写真のようにつぶす前に小さく切ります。

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2. 2

   ズッキーニをつぶします。(写真くらいでOK) その中にAを入れて、混ぜあわせます。塩は入れすぎないように・・・薄味で。

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3. 3

   容器に移し、卵の場所に、穴をあけて置き、そこへ卵を割り入れます。

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4. 4

   ベーコンは別に同じオーブンの中で焼き、後でトッピング。カリカリに焼きます。

5. 5

   コンベクションオーブンで180℃10〜13分くらいです。(半熟になればOK)　あとは、ベーコンをトッピングで出来上がり

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6. 6

   オリーブオイル少々かけます。とろり卵を混ぜて、カリカリベーコン、ほっこりズッキーニと、いろんな食感を楽しめます。

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コツ・ポイントズッキーニ蒸しは楊枝をさして、障害なくスーと入る感じまで蒸します。トッピングはベーコンでなくても他のものに変えても良いと思います。つぶしたズッキーニに入れる塩の量は少しで。ズッキーニの味を生かすためにも、薄味がオススメです。胡椒はお好みで